Ontbijt pizza met havermoutbodem en fruit

📝Ingrediënten:

• 1/2 kop havermout
• 1 eetlepel chiazaad (optioneel, voor extra vezels)
• 1/4 kop plantaardige melk (bijv. amandelmelk of havermelk)
• 1/2 theelepel kaneel
• 1/2 eetlepel honing of ahornsiroop (optioneel)
• 1/4 theelepel vanille-extract
• 1/2 kop gemengd vers fruit (bijv. aardbeien, blauwe bessen, banaan, of kiwi)
• Griekse yoghurt of plantaardige yoghurt (optioneel, voor topping)
• Muntblaadjes of noten voor garnering (optioneel)

👩‍🍳Bereidingswijze:

1. Havermoutbodem maken:

• Meng de havermout, chiazaad (indien gebruikt), plantaardige melk, kaneel, honing (indien gewenst), en vanille-extract in een klein kom.
• Roer goed door zodat alles goed gemengd is.
  

2. Bakken:

• Verhit een kleine koekenpan op middelhoog vuur.
• Giet het havermoutmengsel in de pan en spreid het uit tot een ronde, platte bodem (zoals een pizza).
• Bak het 3-4 minuten aan elke kant tot het stevig is en een licht gouden kleur heeft.

3. Topping:

• Terwijl de bodem bakt, snijd het fruit naar keuze in kleine stukjes.
• Wanneer de bodem klaar is, leg je de Griekse yoghurt in het midden van de pizza en verspreid dit over de bodem.
• Top de pizza af met het gesneden fruit en garneer eventueel met wat muntblaadjes of gehakte noten voor extra crunch.

Variatietip:

• Voeg wat notenboter of een beetje citroensap over het fruit toe voor een extra smaakdimensie.
• Vervang de yoghurt door een plantaardige variant of voor een vegan optie.

Deze ontbijtpizza is een perfecte manier om de dag te beginnen met een gezonde dosis vezels en fruit. En dat binnen 10 minuten!

⏲️Bereidingstijd: 8 minuten